NOS PARCS
Nous avons la chance de bénéficier d'excellentes conditions d'élevage avec des parcs d'exploitation situés dans des zones très oxigénées et riches en zooplanctons.
le Mimbeau
Bélissaire
le Courbey
Arguin
Cette situation, associée à un travail quotidien, valorise notre production et la qualité de nos huîtres tout au long de l'année.
NOS HUÎTRES
De taille et de goût différents suivant le temps et les saisons, le choix est conséquent et nous sommes là pour vous conseiller.
L'huître du
Cap Ferret
Elevée sur les bords de la Presqu’île du Cap Ferret, en face de vous, au niveau de la conche du Mimbeau, c’est notre huître la plus fine. Sa chair savoureuse offre des arômes marins et des notes iodées qui raviront vos papilles.
L'huître du
banc d'Arguin
Elevée sur le célèbre banc de sable aux portes de l’océan, l’Huître d’Arguin séduit par son joli taux de chair, le velouté et l’amplitude de ses saveurs sucrées. Une véritable invitation à une expérience gustative mémorable.
L'huître
Spéciale
Les huîtres Spéciales sont plus charnues que les huîtres traditionnelles. Elles sont affinées dans des poches « balancelles », ce qui nous permet de travailler leur nacre et leur taux de chair, offrant des notes de noisettes, voir sucrées.
L'huître
Bonbon
Nos huîtres Bonbons sont le fruit d’une sélection minutieuse, nous les travaillons comme nos Spéciales et bloquons leur croissance dès le plus jeune âge, en choisissant les plus petites et les plus rouleuses. Le résultat : des huîtres petites mais charnues, parfaites pour l’apéritif, faciles à déguster même pour les novices et les enfants.
LA BOUTIQUE
Pour les commandes, c'est directement en boutique ou par téléphone. Vos huîtres sont sorties de l’eau quelques minutes seulement avant la mise en vente.
Commande
La boutique
Lundi / Vendredi
09H00 - 18H00
Samedi
09H00 - 13H00
16H00 - 19H00
Dimanche
09H00 - 13H00
Quelle taille choisir ?
Elles sont toutes aussi bonnes mais il faut bien choisir,
de la plus grosse à la plus petite :
N°2 : huître de 86 à 110 g / 4 années de pousse
N°3 : huître de 66 à 85 g / 3-4 années de pousse
N°4 : huître de 46 à 65 g / 3 années de pousse
LA P'TITE KABANE
Notre dégustation sur la conche du Mimbeau, face à la dune du Pilat. Venez déguster notre production d'huîtres, accompagnée de bulots, crevettes, patés et vin blanc, dans un lieu de toute beauté.
Une dégustation
responsable et engagée !
Des rince-doigts naturels
Adieu les rince-doigts citron en lingettes ! Les nôtres sont faits maison : de l’eau tiède, une touche de vinaigre ménager, une lamelle de citron et vos mains seront fraîches et délicatement parfumées, sans la moindre sensation collante.
Recyclage de nos coquilles
Facilitez-nous la tâche, pensez à déposer exclusivement vos coquilles d'huîtres dans le bol en inox devant vous. Nous les trierons ensuite pour qu'elles soient recyclées, participant ainsi à la préservation de notre environnement.
Moins de plastique
Dans une démarche éco-responsable, vous ne trouverez pas de bouteilles d’eau en plastique à La P’tite Kabane. De même, pour l’eau pétillante, elle est gazéifiée par nos soins puis mise en carafe, offrant ainsi une alternative respectueuse de l'environnement.
Couteaux à huîtres
Pour une dégustation optimale, nous privilégions les couteaux à huîtres aux fourchettes. Leur conception permet une découpe précise du muscle du mollusque, révélant ainsi toute sa délicatesse et ses subtiles notes de noisette.
CONTACT
La Kabane
8 rue des pêcheurs
33970 Cap Ferret
La boutique
La dégustation
Lundi / Vendredi
09H00 - 18H00
Samedi
09H00 - 13H00
16H00 - 19H00
Dimanche
09H00 - 13H00